小班化教学培养学生动手操作能力，引进欧美理念采用理实一体化教学模式，定期聘请行政总厨、厨师长开设学习课堂，实训课程教师进行手把手辅导。

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培养现代西点行业烘焙技术人才，掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技术， 符合市场西点行业的技术型人才，并具备独立开店的能力。

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西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠，发展迅猛，人才匮乏，市场缺口每年递增。培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。

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以培养餐饮主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标，使学生能够熟练制作各式流行菜， 精通火锅、卤烤制作技术，能胜任星级宾馆、酒店、知名餐饮企业的工作需求，并具备独立开店能力。

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以培养能熟练掌握各类传统与市场流行产品，能胜任各类酒店、大型西点企业店长，具备管理与创业能力的复合型人才为目标。

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以培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型人才为目标。精通八大菜系经典名菜和市场流行菜，具备独立创业、创新能力的综合型人才。

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致力于培养精通西点制作、懂经营、善管理并具备创业能力的专业型人才,通过系统学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，达到中高级西点师水平。

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熟练掌握烹饪基本功技能的运用和常用技法菜肴的制作，高档原料的处理与制作，擅长各种菜系的熟练制作，打造烹饪专业人才。

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通过操作实训，掌握各式烘焙、甜点制作，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后可进入知名的西点连锁店工作，具有一定的操作管理经验。

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